こだわりの食品通販で売上急上昇！競合を寄せ付けない「こだわり」とは

第2回競合との圧倒的差別化を実現する「こだわり」の内容とは？

株式会社ビー・ネイキッド　輿石氏 2010.02.25

人が生活をしていく上で最も大切なのが「食事」。
最近では健康志向の高まりや、より安全な食べ物を求める消費者がインターネットで食品や食材の通販を積極的に利用しています。
大手のスーパーなどもどんどん参入する中、"食"を提供するネットショップ開設直後から急激に売上を伸ばしている「夕食ジェイピー」。

今回のインタビューではその「夕食ジェイピー」を運営する株式会社ビー・ネイキッドの輿石氏に食品や食材を扱うショップ運営のコツを伺ってきました。
もちろん食品を扱っていないショップ様にも参考になる話が満載です！

第2回では夕食ジェイピーが取扱う商品やそのこだわり、競合との差別化戦略についてお話を伺いました。

競合との圧倒的差別化になる夕食ジェイピーの「こだわり」その驚きの内容とは

Q.夕食ジェイピーではどのような商品を販売されているか教えてください。

A.夕食ジェイピーでは鮮魚や海産物、精肉に青果、加工品など基本的にはスーパーにあるような食品群を取扱っていますが、「美味しい」「安全」「こだわり」を感じて頂ける品を取り揃えるようにしています。
青果を例に挙げますと、地方の生産農家様と直接やりとりをして、本当に自分が美味しいと思った野菜だけをお客様にご提供するようにしています。もともと私自身が食にとても興味があり、特に素材そのままの味が出る野菜にはかなりこだわりをもっています。
実はスーパーで売っている野菜って収穫されてから平均5日程かけて店頭に並んでいるんですね。でもそれだとどうしても鮮度が落ちてしまい、味・値段も「それなり」になってしまうのですが『夕食ジェイピー』でご提供している野菜は味も鮮度も格が違います。
ご注文頂いてから収穫し、早ければ当日、遅くとも翌日には出荷するようにしていますのでどこよりも新鮮で美味しい野菜を手軽に購入することが出来ます。
味は抜群なのにJAの規制（規格など）により通常の販路では販売できない商品を安く買い付けていますので、食材のインターネット販売では考えられないような低価格が実現しました。また、その他の商品に関しても全国各地の逸品を取り揃えています。私が実際に現地に行って試食し、食材を見て判断した厳選品ばかりを日本各地の市場から注文が入り次第直送致しますので、是非たくさんの方にお試し頂きたいですね。
とにかく夕食ジェイピーで扱っている商品の味や鮮度に関しては絶対に妥協しません。

右図：「規格外」のこだわり野菜ページ。生産者の顔も見え、安心して購入できそうだ。
>商品ページ

Q.ということは競合他社さんとの差別化のポイントも商品へのこだわりになりますか？

A.そうですね、やはり最も大きい差別化ポイントは取扱商品のこだわりですね。
食べ物は絶対に鮮度が命だと思っていますので野菜にしても注文があってから収穫しますし、その他の食材に関しても市場物は各市場からお客様の元へ直送するようにしています。
そもそも、その取扱う食材自体にもこだわりがあり、例えば新しい食材の取扱を開始するときには実際に各市場へ出向いてそこで食材の選定をしています。その上で自分の舌が美味しいと思わなければ取扱いをお断りする場合もあります。自分で納得できないものをお客様に売るわけにはいかないですからね。そうやって厳選に厳選を重ねた商品を最も良い状態で提供する。これが競合さんとの差別化になりますし夕食ジェイピーのオリジナリティにもなると思っています。

右図：日本地図と共に各地の市場や生産元別に商品を見ることができる。
それぞれのページに特徴があり各地を巡っているような気になる。
>市場ページ

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（取材協力：GMOクリエイターズネットワーク株式会社）

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